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| 創業は明治３７年(１９０４年)｡規模を大きくすることよりも､伝統の製法をかたくなに守り､人の手による手間を惜しまない酒造りにこだわる蔵元です｡水は創業時から守り続けてきた｢天保井水｣を使用｡酒米も広島県産にこだわり､農家との契約栽培によってその品質にも厳しく目を光らせています｡昭和４４年(１９６９年)には､日本酒業界ではじめて防腐剤無添加酒を世に問い､現在も添加物に頼らない良心的な酒造りに邁進｡創業時と変わらぬ酒造方法と酒造器具､西条で唯一現役の煉瓦煙突を守る､大変稀有な蔵元でもあります。 西条鶴醸造 江戸期天保年間に掘られた井水と地元産米を用い、広島杜氏伝統の技で、モンドセレクション連続金賞受賞。黒格子の美しい店舗内では、吟醸酒入りのジェラートを販売。『酒蔵通り』パンフレットより |
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