鮒寿司製造元魚治・鮒寿司懐石湖里庵 マキノ町海津 高島市 滋賀県
海津と同じに季節を過ごして二百余年になります。宿場町として港が栄えていた頃から魚治は、鮒すしをはじめ、季節に捕れるたくさんの湖魚たちを美味しく食していただこうとお客様をお呼びしておりました。六代目になり、京で学んだものをこの料理にとり入れようと、はなれを近江懐石の庵としてはじめ、庵の名に、この北の湖を愛し以前より足を運んで下さっていた、遠藤周作先生の狐狸庵というお名前から「湖里庵」といただきました。  同店HPより